Có thể bạn đã từng nghe thuật ngữ này trước đây nhưng chưa bao giờ chắc chắn ý nghĩa của nó: Dirty Dozen và Clean 15, hai cụm từ này tượng trưng rất nhiều về ngành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp hiện tại cũng như sức khỏe cá nhân của chúng ta. Nếu bạn đang dần nhận thức rõ hơn về những gì liên quan đến quá trình tổng hợp thực phẩm, trồng trọt và thuốc trừ sâu của chúng ta thì đây là nơi tuyệt vời để bắt đầu.
Mỗi mùa xuân, Nhóm công tác môi trường (EWG) đưa ra phiên bản cập nhật của Hướng dẫn người mua hàng về thuốc trừ sâu trong sản xuất, nhằm mục đích giúp người tiêu dùng Hoa Kỳ ăn nhiều trái cây và rau quả hơn, tiết kiệm tiền và giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu.
Hướng dẫn này bao gồm hai danh sách: Dirty Dozen, một nhóm gồm 12 mặt hàng sản xuất mà EWG khuyến nghị nên mua hữu cơ; và Clean Fifteen, một nhóm gồm 15 mặt hàng an toàn nhất để mua theo cách thông thường. (Sản phẩm thông thường được trồng bằng thuốc trừ sâu, trong khi sản phẩm hữu cơ được trồng không có thuốc trừ sâu.)
Đối với hướng dẫn năm 2024, được xuất bản vào ngày 20 tháng 3 năm 2024, EWG đang tập trung vào việc giáo dục người tiêu dùng về thuốc diệt nấm, đại diện cho 4 trong số 5 hóa chất được phát hiện thường xuyên nhất trong báo cáo năm nay.
Dirty Dozen là cụm từ dùng để chỉ 12 loại cây trồng “bẩn” mà nông dân sử dụng nhiều thuốc trừ sâu nhất. Ngoài ra, Clean 15 đề cập đến mười lăm loại cây trồng sử dụng ít thuốc trừ sâu nhất.
Dữ liệu không ngẫu nhiên; nó xuất phát từ phân tích báo cáo của Chương trình Dữ liệu Thuốc trừ sâu của chính phủ Hoa Kỳ, một hệ thống giám sát dư lượng thuốc trừ sâu được ban hành từ năm 1991. Hàng năm, một báo cáo mới được công bố và mặc dù hầu hết thông tin vẫn giữ nguyên nhưng đôi khi số lượng cây trồng có số lượng khác nhau tùy thuộc vào mức độ dư lượng thuốc trừ sâu khác nhau.
Dirty Dozen là gì?
Dirty Dozen đề cập đến 12 loại cây trồng có lượng dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất. Vì những loại cây trồng này có mức độ ô nhiễm cao nhất nên Nhóm Công tác Môi trường đề nghị người mua hàng mua 12 loại cây trồng hữu cơ này khi có thể.
The 2024 Dirty Dozen: EWG khuyên bạn nên mua phiên bản hữu cơ của những loại trái cây và rau này.
Theo các thử nghiệm gần đây do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thực hiện, Dirty Dozen đại diện cho 12 loại trái cây và rau quả có hàm lượng thuốc trừ sâu cao nhất .
Các thử nghiệm đã phân tích hơn 47.000 mẫu của 46 mặt hàng sản phẩm khác nhau – tất cả đều được rửa sạch (sau khi bóc vỏ hoặc chà xát) trước khi thử nghiệm. USDA đã phát hiện 254 loại thuốc trừ sâu khác nhau trong mẫu đó, 209 trong số đó được tìm thấy trên sản phẩm Dirty Dozen.
Ngoài ra, 75% sản phẩm thông thường được phân tích trong năm nay có dư lượng thuốc trừ sâu được phát hiện – và trong số 12 mặt hàng trong Dirty Dozen, 95% mẫu được kiểm tra có dư lượng thuốc trừ sâu có thể phát hiện được.
Các loại thực phẩm trong danh sách này được phát hiện có nồng độ thuốc trừ sâu cao nhất và vì lý do đó, EWG khuyến khích người tiêu dùng mua phiên bản hữu cơ của những mặt hàng này khi có thể.
Đây là Dirty Dozen 2024:
Nếu bạn đã xem list Dirty Dozen năm ngoái, bạn sẽ nhận thấy rằng danh sách này gần như giống hệt nhau. (Thay đổi duy nhất là nho đã tăng từ vị trí thứ 8 lên vị trí thứ 4, có nghĩa là năm nay chúng có dư lượng thuốc trừ sâu nhiều hơn một chút.)
Việc lấy mẫu của USDA thường kéo dài hai năm cho mỗi mặt hàng. Vào năm 2023, hai mặt hàng mới (đậu xanh và quả việt quất) đã được thêm vào Dirty Dozen, vì vậy vào năm 2025, có thể sẽ có dữ liệu mới gây ra những thay đổi lớn cho danh sách một lần nữa.
Báo cáo năm 2024 của EWG nhằm mục đích nêu bật các vấn đề sức khỏe liên quan đến thuốc diệt nấm.
Trong số 5 loại thuốc trừ sâu được tìm thấy thường xuyên nhất, có bốn loại là thuốc diệt nấm – cụ thể là boscalid, fludioxonil, pyraclostrobin và pyrimethanil. Thuốc diệt nấm là một loại thuốc trừ sâu có tác dụng đặc biệt để ngăn ngừa và tiêu diệt nấm phát triển gần cây trồng, vì sự phát triển của nấm có thể gây bệnh cho cây trồng.
Các nghiên cứu đã kết nối những loại thuốc diệt nấm cụ thể này với khả năng gây hại cho hệ thống sinh sản nam giới và làm tăng sự lây lan của các tế bào ung thư vú .
Ngoài ra, thuốc diệt nấm có thể gây hại cho môi trường và động vật hoang dã. Một nghiên cứu năm 2017 về động vật lưỡng cư cho thấy việc tiếp xúc với thuốc diệt nấm pyrimethanil sẽ gây hại cho nhiều cơ quan quan trọng khác nhau.
Clean Fifteen là gì?
Nó đề cập đến mười lăm loại cây trồng có mức độ ô nhiễm thuốc trừ sâu thấp nhất. Vì vậy, 15 loại cây trồng này không cần phải mua hữu cơ theo khuyến nghị của EWG.
2024: EWG cho biết 15 mặt hàng sản phẩm này là an toàn nhất để mua thông thường.
Ở đầu bên kia của danh sách Dirty Dozen, Clean Fifteen chỉ ra 15 loại trái cây và rau quả có lượng dư lượng thuốc trừ sâu nhỏ nhất. Vì vậy, EWG khuyên bạn nên mua phiên bản thông thường hoặc phiên bản hữu cơ của những mặt hàng này. Sản phẩm thông thường thường dễ tiếp cận và giá cả phải chăng hơn sản phẩm hữu cơ.
Đây là Clean 15 2024:
Cũng giống như Dirty Dozen, Clean Fifteen chỉ có một thay đổi từ năm 2023 đến năm 2024: dưa hấu tăng từ vị trí thứ 14 lên vị trí thứ 11, nghĩa là chúng thậm chí còn có ít dư lượng thuốc trừ sâu hơn năm ngoái.
EWG lưu ý rằng mặc dù ngô ngọt và đu đủ nằm trong danh sách Clean Fifteen nhưng một số người tiêu dùng vẫn có thể chọn mua phiên bản hữu cơ của chúng.
EWG khuyến khích người tiêu dùng ăn nhiều trái cây và rau quả, ngay cả khi chúng không phải là hữu cơ
Cách sử dụng hướng dẫn này là sự kết hợp giữa Dirty Dozen và Clean Fifteen với nhau, như một cách để đưa trái cây và rau quả vào chế độ ăn uống của bạn một cách thực sự hiệu quả đồng thời giảm khả năng tiếp xúc với thuốc trừ sâu.
Và nhìn chung, thông điệp của báo cáo này hàng năm đều giống nhau: ăn một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả, cho dù chúng có phải là hữu cơ hay không.
“Điều quan trọng nhất chắc chắn là tiếp tục ăn trái cây và rau quả – và có thể ăn nhiều trái cây và rau quả hơn. Điều thực sự quan trọng là phải có trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống của bạn bất kể chúng là loại thông thường hay hữu cơ”
