Các danh mụcLợi íchTrong thị trường thực phẩm sức khỏe tại Việt Nam, trái cây sấy không còn xa lạ. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa Sấy thăng hoa (Freeze Drying) và Sấy lạnh (Heat Pump Drying) về mật độ dinh dưỡng là rất lớn. Việc hiểu rõ phương pháp nào giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất […]
Các danh mụcLợi íchKhi nói đến trái cây sấy, chúng ta thường chỉ nghĩ đến vị ngọt và sự tiện lợi. Tuy nhiên, dưới góc độ khoa học dinh dưỡng, đây là nguồn cung cấp Prebiotics (tiền lợi khuẩn) vô cùng dồi dào. Ngay cả khi đã qua chế biến sấy khô, các hợp chất như Inulin, FOS […]
Các danh mụcLợi íchTrong kỷ nguyên của sự bận rộn, Clean Eating (Ăn sạch) đã trở thành kim chỉ nam cho lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, rào cản lớn nhất của người theo đuổi chế độ này chính là thời gian chuẩn bị thực phẩm tươi sống. Thực phẩm sấy tự nhiên, đặc biệt là ứng dụng […]
Các danh mụcLợi íchCông nghệ trái cây sấy thăng hoa hiện nay được xem là “tiêu chuẩn vàng” trong bảo quản thực phẩm nhờ khả năng giữ lại tới 95-98% hàm lượng dinh dưỡng và cấu trúc nguyên bản của trái cây. Điểm khác biệt cốt lõi so với sấy nóng truyền thống là phương pháp này giúp […]
Các danh mụcThông tin chungTrong bối cảnh thị trường trái cây sấy Việt Nam năm 2026 tăng trưởng đột phá 35%, người tiêu dùng không còn chỉ quan tâm đến “vị ngon” mà tập trung vào “chỉ số dinh dưỡng thực tế”. Các phương pháp sấy nhiệt thông thường đang bộc lộ điểm yếu khi phá hủy đến 60% […]
Các danh mụcThông tin chungTrong bối cảnh các thị trường EU và Mỹ siết chặt mức tồn dư thuốc bảo vệ thực vật xuống ngưỡng 0.01ppm, việc chỉ kiểm soát tại nhà máy là không đủ. Để đạt chuẩn xuất khẩu 2026, doanh nghiệp cần làm chủ chuỗi cung ứng Farm-to-Dryer – quy trình quản lý chất lượng khép […]
Các danh mụcThông tin chungNhiệt độ cấp đông và tốc độ đóng băng là hai yếu tố quyết định chỉ số sai lệch màu sắc ΔE – thước đo sống còn cho nhà cung cấp trái cây sấy thăng hoa xuất khẩu sang EU và Nhật Bản. Tại sao cấp đông chậm gây nâu hóa và làm thế nào […]
Các danh mụcThông tin chungTỷ lệ hoàn nguyên (Rehydration rate – RR) là chỉ số “sống còn” quyết định chất lượng và giá trị trái cây sấy thăng hoa xuất khẩu tại các thị trường khó tính như EU và Nhật Bản. Chỉ số này không chỉ phản ánh khả năng hút nước mà còn minh chứng cho sự […]
Các danh mụcThông tin chungTrong kỷ nguyên công nghệ thực phẩm 4.0, sấy thăng hoa đã trở thành tiêu chuẩn vàng để bảo tồn nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng và cấu trúc của nông sản rau củ sấy thăng hoa cao cấp. Tuy nhiên, để làm chủ quy trình này, các kỹ sư và nhà sản xuất phải […]
Sữa chua sấy thăng hoa (Yogurt Melts) đang là dòng sản phẩm “bùng nổ” trong phân khúc quà bánh sức khỏe và đồ ăn dặm. Tuy nhiên, để sản xuất quy mô lớn với chất lượng đồng nhất, giữ được lợi khuẩn sống và độ giòn xốp tan nhanh, các doanh nghiệp cần một quy […]
Các danh mụcKinh doanhTrong kỷ nguyên của thực phẩm “nhãn sạch” (Clean Label), bột trái cây rau củ sấy nguyên chất đã trở thành nguyên liệu chiến lược cho các doanh nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm chức năng. Không còn là những loại bột chứa đầy hương liệu nhân tạo, thị trường hiện nay đang […]
Các danh mụcKinh doanhTrong môi trường công sở hiện đại, cơn “đói xế” vào khoảng 15h00 – 16h00 chiều đã trở thành một phần tất yếu của cuộc sống văn phòng. Tuy nhiên, đi kèm với đó là nỗi lo về cân nặng, mỡ bụng và những hệ lụy sức khỏe từ đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ […]
Tiếng Việt 
English